- 見直しませんか?食生活 -
欧米では今、伝統的な日本食が見直されています。しかしせっかくの日本食も、主食の米を精白して白米としてしまったのでは栄養価が台無しです。
白米と未精白の玄米を比較するとビタミンEは白米の約10倍、ビタミンB1は約4倍、ビタミンB2や繊維は2〜3倍、カルシウムは1.7倍など、はるかに玄米が優れています。また、玄米に含まれている食物繊維やフィチン酸は、食品添加物や農薬などの化学物質を体外に排出する働きも持っています。さらに、玄米は良く噛む習慣をつけると唾液の分泌が活発になり、消化酵素も増えます。
あなたの食生活、なかでも主食を見直してみませんか。
玄米は胚芽と表皮(ねか)の部分にビタミン・ミネラルなどの95%が含まれています。白米として食べている胚乳の部分にはわずか5%しか含まれていません。
